DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Licence pro sciences, technologies, santé mention industries agro-alimentaires : gestion, production et valorisation

Licence professionnelle

Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis
Bac + 3 et 4
[Code Certif Info N°86561]
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Descriptif, Objectif et Programme

Objectif
  • Mettre en place et assurer le suivi d'une démarche qualité et hygiène afin de garantir la sécurité des aliments (bonnes pratiques d'hygiène, HACCP, traçabilité, audits, autocontrôles, analyses microbiologiques et physico-chimiques...).
  • Assurer la saisie et/ou la mise à jour des documents Qualité (Manuel Qualité, système documentaire, cahier des charges...).
  • Assurer la veille réglementaire, s'adapter à l'évolution de la réglementation, dialoguer avec les autorités compétentes.
  • Etre en lien avec les clients et les fournisseurs (réclamations, non conformités produits,...).
  • Garantir la bonne mise en place des procédures de contrôle, des bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène, former les équipes.
  • Mettre en oeuvre les analyses microbiologiques et physico-chimiques d'échantillons aliments,
  • Rédiger, interpréter un rapport d'analyse
Programme

Parcours-type : Sécurité des aliments, Assurance qualité

Poursuite et débouchées

Débouchés

Les fonctions s'exercent dans des entreprises de taille variable, multinationales ou PME du secteur de l'agro-alimentaire, dans le secteur privé (industries agro-alimentaires, restauration collective, grande distribution, traiteurs, organismes certificateurs) ou dans le secteur public (services vétérinaires, cuisines centrales de collectivité, hôpitaux)

Métiers visés :

  • Responsable qualité
  • Assistant responsable qualité
  • Auditeur
  • Contrôleur qualité
  • Formateur hygiène
  • Technicien qualité en industrie agroalimentaire
  • Technicien de laboratoire de contrôle des industries alimentaires

Autres informations

RNCP
Inscrit de droit Fiche n° 23339
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/23339
Certificateur
  • Ministère de l'enseignement supérieur de la recherche et de l'innovation
Valideur
  • Université Paris-Est Créteil Val de-Marne - Paris 12
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015
Pour en savoir plus
http://www.u-pec.fr/pratiques/universite/formation/licence-professionnelle-securite-des-aliments-assurance-qualite-641063.kjsp?RH=1413206861449
Ce titre remplace
  • Licence pro industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité sécurité des aliments - assurance qualité (https://www.intercariforef.org/formations/certification-42831.html)
Ce titre est remplacé par
  • Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation (https://www.intercariforef.org/formations/certification-103847.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
21570 : Qualité sécurité agroalimentaire
Lien(s) vers les métiers (ROME)

Groupes formation emploi (GFE)
K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
221 : Contrôle de qualité alimentaire
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Oui Oui Oui Oui Oui Non
Informations mises à jour le 02/01/2019 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-86561.html