DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration

Autre titre inscrit sur demande au RNCP (niveau 6)

Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis
Bac + 3 et 4
[Code Certif Info N°90729]
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Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

Pilote opérationnel/le de son service, il/elle organise le fonctionnement de celui-ci, en gère le budget, veille à la qualité des prestations délivrées et manage une équipe. Il/elle a également la responsabilité d'optimiser la gestion des relations clients, notamment en collaborant à la création de nouvelles prestations adaptées aux attentes et besoins de différents types de clientèles.

Objectif

Selon les entreprises dans lesquelles il intervient, il peut exercer tout ou partie des domaines d'activités suivants :

  • Coordination opérationnelle du service et suivi qualité des prestations
  • Gestion financière et administrative du service
  • Gestion Commerciale et Marketing du service
  • Gestion et développement de la relation clientèle
  • Management d'équipe

Les compétences suivantes sont attestées :

  • Coordonner les activités de son service, en s'assurant de la qualité des prestations délivrées et du respect des normes et procédures propres à l'établissement
  • Gérer les dimensions financières et administratives du service en veillant à l'atteinte des objectifs fixés et en effectuant les ajustements nécessaires à l'optimisation de son chiffre d'affaire
  • Piloter les actions de marketing opérationnelles et de communication, en veillant à leur cohérence avec la stratégie de développement de l'établissement
  • Gérer les relations avec les clients en tenant compte des typologies et des caractéristiques propres à chaque catégorie, en satisfaisant aux demandes particulières et en résolvant au mieux les conflits pouvant survenir dans le respect des intérêts de chacun
  • Manager une équipe en mettant en oeuvre un mode de management qui favorise l'implication, respecte les dimensions culturelles et les intérêts de chacun dans la gestion des situations pouvant poser problème

Poursuite et débouchées

Débouchés

Les secteurs de l'hôtellerie et du tourisme concernent :

  • les chaînes hôtelières
  • l'hôtellerie indépendante
  • les résidences de tourisme, les villages de vacance

Le secteur de la restauration :

  • la restauration collective et commerciale
  • la restauration de chaînes
  • la restauration indépendante
  • la restauration rapide ou livrée
  • la restauration à thème
  • les traiteurs, services événementiels, réceptions

Métiers visés :

  • Assistant(e) du directeur en hôtellerie-restauration/Assistant(e) manager(euse) en restauration/ Responsable de restauration/Responsable des séminaires/Responsable d'hébergement hôtelier
  • Assistant(e) de réception en établissement hôtelier /Chef de brigade de réception hôtelière/Chef de réception en hôtellerie
  • Chef gouvernant(e) en hôtellerie / Gouvernant(e) d'étage /Gouvernant(e) général /Responsable d'étage
  • Assistant(e) maître d'hôtel/Chef de room service/Maître(sse) d'hôtel /Responsable de salle/Responsable des banquets/Second maître(sse) d'hôtel

Autres informations

RNCP
Inscrit sur demande Fiche n° 26825
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/26825
Certificateur
  • Chambre de commerce et d'industrie de la dordogne
Valideur
  • École supérieure internationale de Savignac
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    07/09/2016 07/09/2021
Ce titre est remplacé par
  • Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-112305.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
42754 : Hôtellerie restauration
Lien(s) vers les métiers (ROME)


Groupes formation emploi (GFE)
S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Accueil, hôtellerie, tourisme
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Oui Oui Oui Oui Oui Non
Texte officiel
Publication : 07/09/2016
Descriptif : Arrêté du 30 août 2016 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : ETSD1612974A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=ETSD1612974A
Informations mises à jour le 03/04/2023 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-90729.html