DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Formation à l'hygiène alimentaire / méthode HACCP

Date de mise à jour : 09/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_201706022720
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 112757
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
2. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
3. Mettre en œuvre les principes d'l'hygiène

Programme de la formation

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale :
-
Identifier et répartir les responsabilités des opérateurs
-
Connaître les obligations de résultat et moyens
-
Connaître le contenu du plan de maîtrise sanitaire
-
Connaître le paquet hygiène
-
Connaître la nécessité des autocontrôles et de leur organisation
Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale :
-
Utiliser le guide de bonnes pratiques d'hygiène ( GBPH) du secteur d'activité
-
Organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d'hygiène voulues
-
Mettre en place les mesures préventives nécessaires.
-
Savoir identifier les déviances et prendre les mesures correctives adaptées.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Information non communiquée

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre, 14 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Sans

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
17 Avenue Léon Blum
64000 - Pau
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : MARCHAT Célia
Téléphone fixe : 0524891511
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
ASFO BSB - PAU
SIRET: 78235540800025
64000 Pau
Responsable : MARCHAT Célia
Téléphone fixe : 0524891511
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/12/2024 au 01/01/2026
débutant le : 01/12/2024
Adresse d'inscription
17 Avenue Léon Blum
64000 - Pau
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

ASFO BSB - PAU
SIRET : 78235540800025

Adresse
PARC D'ACTIVITES PAU-PYRENEES 17 Avenue LEON BLUM
64000 - Pau
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme