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Certificat de spécialisation Employé Traiteur

Date de mise à jour : 19/11/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_201808043935
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation employé traiteur - Code CertifInfo 115850
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• Élaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes,
• Coordonner le travail d'une équipe et vous assurer de la qualité de ses productions,
• Maîtriser les techniques culinaires pour l'industrie agroalimentaire ou la distribution.

Programme de la formation

Programme en Centre de formation :
Pratique professionnelle
Technologie et sciences appliquées
Arts appliqués
Connaissance de l'entreprise traiteur
Programme en entreprise :
Préparer des plats chauds et froids,
Réaliser des buffets,
Prévoir les différentes phases de fabrication,
Mettre en valeur des produits,
Développer sa créativité.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire du CAP Charcutier-Traiteur, ou du CAP Poissonnier, ou du CAP Préparateur en produits carnés, ou du CAP Boucher (dérogation obligatoire du rectorat pour inscription à l'examen), ou du CAP Pâtissier, ou du CAP Boulanger, ou du CAP Cuisinier.

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
21 Rue des Herbillaux
79000 - Niort
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : (cad) CENTRE D'AIDE À LA DÉCISION
Téléphone fixe : 0549622490
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CAMPUS DES METIERS NIORT
SIRET: 13002792300320
79000 Niort
Responsable : Jean Bernard MERCERON
Téléphone fixe : 0549330760
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/09/2024 au 04/07/2025
débutant le : 02/09/2024
Adresse d'inscription
21 Rue des Herbillaux
79000 - Niort
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE
SIRET : 13002792300015

Adresse
46 Rue GENERAL DE LARMINAT CS 81423
33000 - Bordeaux
Téléphone fixe : 0557225722
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