DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)Date de mise à jour : 13/11/2023
| Identifiant OffreInfo : 02_201808043951 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
* Domaine professionnel
Le titulaire de la certification est à même de :
- Organiser les achats
- Organiser et gérer les stocks
- Exécuter des mélanges ou appareils équilibrés et homogènes dans les champs d'activité de Pâtisserie, confiserie-chocolaterie, glacerie, traiteur
- Réaliser des produits de chocolat et de confiserie
- Réaliser des produits de pâtisserie sucrés ou salés
- Réaliser une glace, une crème glacée, un sorbet, un entremets glacé
- Réaliser une prestation buffet, une vitrine
- Maîtriser les différentes cuissons dans les champs d'activité de :
de la pâtisserie, la confiserie-chocolaterie, la glacerie, le traiteur
Consulter l'organisme de formation
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Les candidats doivent être titulaires de 2 diplômes de niveau 3 dans le domaine de la pâtisserie : le CAP Pâtissier plus une MC ou un CAP en Chocolaterie ou Glacerie-confiserie. Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année
Accessible en contrat d'apprentissage