Pâtissier confiseur glacier traiteur (BM)

• Pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur (BM) - Code CertifInfo 112401
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Domaine professionnel :
Le titulaire de la certification est un pâtissier-confiseur-glacier-traiteur hautement qualifié à même de :
* identifier les souhaits du client et proposer un produit adapté à sa demande
* proposer une offre de prestation de produits de pâtisserie différenciée en lien avec le développement durable
* préparer et organiser la production en la rationalisant
* créer sa gamme de produits de pâtisserie en mariant les classiques et les innovations
* réaliser tous types de croquembouches
* créer et fabriquer une gamme de produits de viennoiserie et de feuilletés originale et innovante en termes de diversité, de saveur et d'aspect
* créer des produits de chocolat et de confiserie innovants
* créer et réaliser des produits de glacerie : glaces, crèmes glacées, sorbets, entremets glacés

Programme de la formation

Consulter l'organisme de formation

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

840 heures en centre, 0 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s)

Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau 4 en pâtisserie - BTM Patissier Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

1 RUE DE CHANTEJEAU
CS 70009
86281 - Saint-Benoît

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : (cad) CENTRE D'AIDE À LA DÉCISION
Téléphone fixe : 0549622490
fax :
Site web :
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CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CFA DE LA CMA 86
SIRET: 13002792300353
86280 Saint-Benoît
Responsable : (cad) CENTRE D'AIDE À LA DÉCISION
Téléphone fixe : 0549622490
Site web :
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du 28/08/2023 au 04/07/2025
débutant le : 28/08/2023

Adresse d'inscription

1 RUE DE CHANTEJEAU
CS 70009
86281 - Saint-Benoît

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE
SIRET : 13002792300015

Adresse

46 Rue GENERAL DE LARMINAT CS 81423
33000 - Bordeaux

Téléphone fixe : 0557225722
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