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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
MC Cuisinier en desserts de restaurantDate de mise à jour : 01/08/2023
| Identifiant OffreInfo : 02_201910071215 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
- Gérer les approvisionnements,
- Être expert dans les techniques culinaires et pâtissières,
- Élaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes,
- Coordonner le travail de votre équipe et vous assurer de la qualité de vos productions,
- Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement,
- Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.
Au centre de formation :
- Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise,
- Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications.
En entreprise :
- Prévoir les approvisionnements,
- Réceptionner et contrôler les matières premières,
- Mettre en place le poste de travail,
- Préparer des fiches techniques,
- Réaliser des recettes,
- Respecter des protocoles d'hygiène
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e
En apprentissage, avoir entre 16 et 29 ans révolus Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement
Accessible en contrat d'apprentissage