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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP CuisineDate de mise à jour : 31/01/2025
| Identifiant OffreInfo : 02_201910071396 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Le CAP Cuisine présente tous les ingrédients de la réussite.
Le jeune en CAP Cuisine prépare un diplôme permettant l'accès à l'emploi. Dans le respect des consignes, des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité, il assure la production culinaire et sa distribution sous l'autorité d'un responsable.
Il organise son poste de travail et participe à l'approvisionnement et au stockage des produits.
Le diplôme obtenu permet d'envisager un emploi dans la restauration hôtelière et la restauration collective du secteur privé et des collectivités territoriales.
Enseignement Général
- Mathématiques
- Français, Histoire-Géographie, Éducation civique
- Éducation physique et sportive
- Langue vivante étrangère (anglais)
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Prévention santé environnement
Pôle 1 – Organisation de la production culinaire
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Pôle 2 – Préparation et distribution de la production culinaire
- Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
- Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
- Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
- Communiquer en fonction du contexte professionnel
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e
À partir de 15 ans sous condition et jusqu'à 29 ans révolus pour les contrats en alternance Sans condition d'âge pour les personnes en situation de handicap et pour les porteurs de projet de création d'entreprise Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement
Accessible en contrat d'apprentissage