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MC cuisinier en desserts de restaurant

Date de mise à jour : 18/01/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_201910071403
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • MC cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 58434
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, le jeune en Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant participe à la conception, à la réalisation d'entremets salés et sucrés, de desserts de restaurant, tout en travaillant au sein de la brigade de cuisine.
Le titulaire de la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant, par sa pluricompétence (cuisine traditionnelle et desserts), est amené à travailler dans une équipe de restaurant. Les possibilités d'emploi par la compétence obtenue sont accrues.

Programme de la formation

-PROGRAMME / CONTENU
Domaines professionnels :
– Atelier de pratique professionnelle
– Atelier expérimental
– Analyse sensorielle
– Technologie et législation professionnelle
– Sciences appliquées
– Dessin appliqué à la profession
– Gestion appliquée
Domaines généraux :
– Dossier professionnel, communication
– Langue vivante : anglais

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Public en emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

* Avoir un diplôme du secteur de la restauration en Cuisine Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
120 Rue du Porteau
86000 - Poitiers
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Christine DANSAC
Téléphone fixe : 0549374496
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE
SIRET: 18860003500037
86000 Poitiers
Responsable : Christine DANSAC
Téléphone fixe : 0549374496
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2024 au 09/06/2025
débutant le : 01/09/2024
Adresse d'inscription
120 Rue du Porteau
86000 - Poitiers
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE
SIRET : 18860003500037

Adresse
POLE REPUBLIQUE 120 Rue DU PORTEAU BP 495
86000 - Poitiers
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme