Certificat de Spécialisation Sommellerie

• MC sommellerie - Code CertifInfo 58310
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• MC sommellerie - Code CertifInfo 114558
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques
• Certificat de spécialisation sommellerie - Code CertifInfo 115829
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

• Conseiller la clientèle quant à la dégustation de vin
• Participer aux achats, réception, présentation lors de la mise en place de la cave.
• Concevoir une carte, marier les mets & les vins, participer à la promotion des ventes et au service.

Programme de la formation

DOMAINE PROFESSIONNEL :
• Analyse sensorielle
• Œnologie
• Gestion appliquée
• Connaissance des boissons, des vignobles
• Communication & commercialisation
• Service des boissons
• Langue vivante- anglais appliqué
• Législation
• Support numérique de commercialisation
Bloc 1 : APPRECIATION DES VINS ET AUTRES BOISSONS ET ORGANISATION DES ACHATS :
• Dégustation des vins et autres boissons
• Approvisionnement et stockage des vins, autres boissons et matériel : Détermination des besoins
• Commande et réception
• Gestion des stocks clients et les tiers, rendre compte de son activité à son responsable
• Support numérique de commercialisation
Bloc 2 : ORGANISATION ET MISE EN OEUVRE DE L'ACTIVITE COMMERCIALE :
• Préparation du service
• Prévision, entretien et mise en place des matériels, mobiliers et locaux
• Sélection des vins et autres boissons
• Commercialisation et service des vins et autres boissons
• Prise en charge du client
• Commercialisation et service Création et mise à jour de la carte des vins et autres boissons
METHODES ET MOYENS MOBILISES :
• Plateaux techniques de mises en situation professionnelles avec Restaurant Pédagogique
• Cours et cas pratique
MODALITES D'EVALUATIONS :
• Deux évaluations à minima par semestre, par matière, adaptées au type d'épreuve préparée (oral, écrit, étude de cas, mise en pratique).
• Examen blanc
• Validation par blocs de compétences en CCF
• Visites en entreprises certificatives

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

400 heures en centre, 738 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s)

Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Public en emploi

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

• À partir de 15 ans sous condition et jusqu'à 29 ans révolus pour les contrats en alternance • Sans condition d'âge pour les personnes en situation de handicap et pour les porteurs de projet de création d'entreprise Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

120 Rue DU PORTEAU
86000 - Poitiers

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Christine DANSAC
Téléphone fixe : 0760692343
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE
SIRET: 18860003500037
86000 Poitiers
Responsable : Christine DANSAC
Téléphone fixe : 0760692343
Site web :
Contacter l'organisme

du 01/09/2025 au 15/05/2026
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

120 Rue DU PORTEAU
86000 - Poitiers

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE
SIRET : 18860003500037

Adresse

POLE REPUBLIQUE 120 Rue DU PORTEAU BP 495
86000 - Poitiers

Téléphone fixe :
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