|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BP boulangerDate de mise à jour : 16/01/2024
| Identifiant OffreInfo : 02_201910072354 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Le Brevet Professionnel boulanger forme à des postes hautement qualifiés. Le/la boulanger(e), prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il/elle conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Il/elle participe à la gestion de l'entreprise, ainsi qu'à l'animation des équipes de production, comme il /elle contribue à la commercialisation des produits. Il/elle connaît les principes généraux du développement durable, ce qui le/la rend en mesure de mettre en œuvre certains d'entre eux (le tri sélectif des déchets, l'utilisation de produits biologiques ou équitables, etc.).
Programme (Cf référentiel diplôme)
Enseignement général : Langues vivantes (anglais), Expression française, Histoire et géographie.
Pratiques et enseignements professionnels : Technologie professionnelle, Pratique professionnelle, Gestion appliquée, Sciences appliquées.
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Conditions d'accès à l'apprentissage et au Contrat de professionnalisation Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année
Accessible en contrat d'apprentissage