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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP boucherDate de mise à jour : 20/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 02_201910072355 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Le/la titulaire du Certificat d'Aptitude Professionnelle boucher(e) réceptionne et stocke les viandes, il/elle contrôle la traçabilité et la qualité de la viande et applique avec rigueur le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il/elle découpe, désosse et sépare les viandes.Il/elle les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il/elle habille les volailles et confectionne des produits. Il/elle peut participer au conseil et à la vente des produits
Programme( Cf Référentiel diplôme)
Enseignement général : Mathématiques, Français, Histoire-Géographie, Sciences physiques, Éducation physique et sportive.
Pratiques et enseignements Professionnels : Prévention Santé Environnement, Gestion appliquée, Connaissance de l'environnement économique et juridique des entre-prises, Sciences appliquées
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Condition d'accès à l'apprentissage et au contrat de professionnalisation Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année
Accessible en contrat d'apprentissage