MC boulangerie spécialisée

• MC boulangerie spécialisée - Code CertifInfo 22083
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le/la boulanger(e) spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, les crèmes et les garnitures. Il/elle évalue le cout des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis. Il/elle travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique. En une année après le CAP, la Mention Complémentaire permet de faciliter l'entrée dans la vie active. Elle peut aussi être une passerelle vers le Brevet Professionnel. Le diplômé débute généralement comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, mais il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine.

Programme de la formation

Programme ( Cf référentiel diplôme)
Pratiques et enseignements Professionnels : Connaissance de l'environnement économique et juridique des entreprises, Sciences appliquées, Technologie professionnelle, Arts appliqués, Pratique professionnelle.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

400 heures en centre, 1260 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s)

Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Conditions d'accès à l'apprentissage et du contrat de professionnalisation Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

1 Rue René Cassin
33300 - Bordeaux

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Espace Accueil Orientation
Téléphone fixe : 0557592525
fax :
Site web :
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CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - INSTITUT DES SAVEURS 33
SIRET: 13002792300189
33300 Bordeaux
Responsable : Espace Accueil Orientation
Téléphone fixe : 0557592525
Site web :
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du 02/09/2024 au 30/06/2025
débutant le : 02/09/2024

Adresse d'inscription

1 Rue René Cassin
33300 - Bordeaux

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE
SIRET : 13002792300015

Adresse

46 Rue GENERAL DE LARMINAT CS 81423
33000 - Bordeaux

Téléphone fixe : 0557225722
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