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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP Production et service en restaurationDate de mise à jour : 21/11/2023
| Identifiant OffreInfo : 02_202010085406 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Obtenir les compétences nécessaires pour remplir, dès l'obtention du diplôme, des fonctions d'Aide de cuisine, Agent de self-service, Agent Polyvalent en restauration
Services de restauration collective publiques, privées ou associatives (administrations, entreprises, santé, scolaire…)
Restauration commerciale (cafétéria, restauration rapide, restauration à thèmes…)
Entreprises de fabrication de plateaux conditionnés (transports aérien, ferroviaire…)
Enseignements professionnels:
production alimentaire:
-Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaire,
-Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires
-Réalisation de préparations et de cuissons simples
-Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires
-Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
service en restauration:
-Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
-Prise en charge des clients ou des convives
-Service aux clients ou convives
-Encaissement des prestations
-Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes
Enseignements généraux:
prévention-santé-environnement
français histoire géographie EMC
maths physique chimie
éducation physique et sportive
langues vivantes
arts appliqués
La formation peut se faire sur 3 ans selon le profil de l'apprenant.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
avoir entre 16 et 29 ans révolus Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année
Accessible en contrat d'apprentissage