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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Certificat de spécialisation Boulangerie spécialiséeDate de mise à jour : 19/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 02_202010085478 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
- Perfectionner sa technique pour fabriquer des produits de panification, des produits de viennoiseries, des crèmes et garnitures, des décors boulangers,
- Présenter et mettre en valeur les produits,
- Approvisionner les produits nécessaires aux productions,
- Vérifier la conformité des produits finis,
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Au centre de formation :
- Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise,
- Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications.
En entreprise :
- Réaliser les fabrications en boulangerie et viennoiserie,
- Réaliser le contrôle de ses fabrications,
- Mettre en valeur les produits,
- Participer à l'approvisionnement des matières premières,
- S'intégrer dans une équipe et s'approprier l'organisation.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : CAP, BEP
En apprentissage, avoir entre 16 et 29 ans révolus Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement
Accessible en contrat d'apprentissage