DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CS Métiers du bar

Date de mise à jour : 20/01/2025 | Identifiant OffreInfo : 02_202011086408
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certifications et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation employé barman - Code CertifInfo 115847
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
  • Certificat de spécialisation métiers du bar - Code CertifInfo 118032
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire est qualifié pour gérer un bar et accueillir la clientèle. Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement. Il assure le nettoyage et l'entretien du bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café. Il guide les clients dans le choix des boissons et cocktails qu'il prépare et sert. Il encaisse les paiements effectue le suivi des ventes et établit le relevé des ventes.
L'employé barman peut travailler dans un hôtel, un bar à thème ou une discothèque. Goût du contact, bonne résistance physique pour s'adapter aux contraintes de service (horaires décalés, station debout), voire maîtrise d'une ou deux langues étrangères sont nécessaires pour exercer ce métier.
Après quelques années d'expérience, l'employé peut devenir chef barman dans un grand établissement ou prendre la direction d'un bar.

Programme de la formation

RNCP37379BC01 - Confection de cocktails et préparation de boissons
Mettre en place les locaux, matériels et produits
Doser en utilisant une verrerie adaptée
Maîtriser la confection des cocktails
Servir et assurer le suivi du service
Contrôler les stocks
Vérifier l'état de marche du matériel
RNCP37379BC02 - Élaboration de fiches techniques de cocktails, législation et gestion appliquées au bar
Réceptionner et et contrôler les produits périssables et non périssables
Élaborer et utiliser une fiche technique :
établir un cahier des dosages
concevoir des fiches techniques
calculer un coût, un ratio
déterminer un prix de vente
RNCP37379BC03 - Communication et commercialisation appliquées au bar
Enregistrer, facturer, encaisser une commande
Accueillir le client
Utiliser les supports de vente
Conseiller et orienter le choix du client
S'informer pour mieux informer le client
Participer à l'animation du point de vente
Effectuer les opérations de caisse

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre, 600 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

CAP HCR obtenu

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
51 Boulevard DE LA LUNADE
19000 - Tulle
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Accueil
Téléphone fixe : 0555207520
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
EIMCL 13 VENTS
SIRET: 79964373900011
19000 Tulle
Responsable : Accueil
Téléphone fixe : 0555207520
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 11/07/2025 au 10/07/2026
débutant le : 11/07/2025
Adresse d'inscription
51 Boulevard DE LA LUNADE
19000 - Tulle
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

EIMCL 13 VENTS
SIRET : 79964373900011

Adresse
51 Boulevard de la Lunade
19000 - Tulle
Téléphone fixe : 0555207520
Contacter l'organisme