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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Programme de formation externe sur le café vert - Niveau InitiationDate de mise à jour : 04/04/2025
| Identifiant OffreInfo : 02_202205135387 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
La botanique
Les chiffres de production mondiale
Les types d'exploitations agricoles
Le traitement du café
L'entreposage et le transport
La décaféination
Le matériel de contrôle
? Botanique : Distinguer les différentes variétés et espèces de café
® L'origine du café
® Régions de production du café
? Production mondiale :
® Répartition des espèces
® Production en chiffres
? Exploitations agricoles :
® Distinguer les petits planteurs des grandes exploitations
® Gestion de la plantation
? Traitement du café :
Récolte
Traitement par voie humide
Traitement par voie sèche
Dépulpage naturel
Séchage
Usinage
? Marchés :
Marchés à terme
Marchés physiques
? Entreposage et transport
? Certifications
? Décaféination :
Qu'est-ce que la décaféination ?
Qu'est-ce que la caféine ?
? Matériel de contrôle :
Cribles
Testeur d'humidité
Non certificiante
Information non communiquée
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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