DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

MC Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisées

Date de mise à jour : 15/01/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_202212152610
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées - Code CertifInfo 63117
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• Faire attention à la qualité et à la variété des produits,
• Soigner la décoration des desserts,
• Faire preuve de rigueur et d'organisation,
• Assurer la préparation de commandes de grande envergure,
• Confectionner tartes, gâteaux, petits fours, entremets ainsi
que glaces, viennoiseries,
• Assurer une activité de traiteur.

Programme de la formation

Au centre de formation
• Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en
entreprise,
• Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de
l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation
des fabrications.
En entreprise
• Réaliser des appareils mélangés traditionnels,
• Accommoder les appareils pour produire des fabrications sur mesure,
• Valoriser les productions par la décoration et la présentation.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre, 1260 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

titulaire d'un CAP Pâtissier ou d'un BAC PRO Boulanger pâtissier Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
1 Rue René Cassin
33300 - Bordeaux
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Espace Accueil Orientation
Téléphone fixe : 0557592525
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - INSTITUT DES SAVEURS 33
SIRET: 13002792300189
33300 Bordeaux
Responsable : Espace Accueil Orientation
Téléphone fixe : 0557592525
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/09/2024 au 30/06/2025
débutant le : 02/09/2024
Adresse d'inscription
1 Rue René Cassin
33300 - Bordeaux
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE
SIRET : 13002792300015

Adresse
46 Rue GENERAL DE LARMINAT CS 81423
33000 - Bordeaux
Téléphone fixe : 0557225722
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