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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BM BoulangerDate de mise à jour : 08/08/2023
| Identifiant OffreInfo : 02_202301153231 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Le titulaire du brevet de maitrise de boulanger assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale :
- Créer et développer une entreprise artisanale de boulangerie
- Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications dans le domaine de la boulangerie
- Gérer financièrement et économiquement l'entreprise artisanale de boulangerie
- Gérer les ressources humaines d'une entreprise artisanale de boulangerie
- Former et accompagner le jeune en apprentissage dans la profession de boulangerie - Communiquer en anglais sur son métier, son activité
- Réaliser une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité
RNCP34454BC01 - Préparer, organiser et superviser la production des produits de boulangerie
RNCP34454BC02 - Créer et fabriquer des produits de boulangerie classiques ou innovants
RNCP34454BC03 - Créer et développer une boulangerie
RNCP34454BC04 - Commercialiser les fabrications et prestations de la boulangerie
RNCP34454BC05 - Gérer financièrement et économiquement la boulangerie
RNCP34454BC06 - Gérer les ressources humaines de la boulangerie
RNCP34454BC07 - Recruter, accueillir et former un apprenti, un alternant
Certifiante
Bac + 2
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Bac
La certification de niveau 5 de boulanger est accessible aux titulaires d'un diplôme · de niveau 4 dans le métier concerné OU · aux personnes titulaires d'un niveau 3 et faisant état de 3 ans d'expérience professionnelle (hors temps d'apprentissage) dans l'activité et satisfaisant à un entretien de positionnement