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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Mention complémentaire cuisinier dessert de restaurantDate de mise à jour : 21/12/2023
| Identifiant OffreInfo : 02_202303155082 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
• Gérer les approvisionnements,
• Être expert dans les techniques culinaires et pâtissières,
• Élaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes,
• Coordonner le travail de votre équipe et vous assurer de la qualité de vos productions,
• Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement,
• Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.
Au Centre de formation :
• Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise,
• Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications
En entreprise :
• Prévoir les approvisionnements,
• Réceptionner et contrôler les matières premières,
• Mettre en place le poste de travail,
• Préparer des fiches techniques,
• Réaliser des recettes,
• Respecter des protocoles d'hygiène.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Etre titulaire d'un CAP Cuisine ou d'un CAP Pâtisserie ou encore d'un Brevet Professionnel Art de la Cuisine