Diététique

Objectifs

- Acquérir des connaissances scientifiques sur les nutriments et leurs fonctions dans l'organisme
- Évaluer les besoins nutritionnels des populations
- Connaître la composition des aliments et leurs effets sur la santé
- Sélectionner et organiser une alimentation pour des individus ou des groupes d'individus

Programme de la formation

Les besoins nutritionnels:
1.1. Introduction
1.2. Comprendre les sciences de l'alimentation
1.3. De l'alimentation à la nutrition
1.4. Quelques chiffres
1.5. Les besoins énergétiques
1.6. Les besoins en eau, en minéraux et oligo-éléments
1.7. Les besoins en protéines
1.8. Les besoins en lipides
1.9. Les besoins en glucides
1.10. Les besoins en fibres
1.11. Les vitamines
1.12. Les besoins en minéraux et oligo-éléments
1.13. Récapitulatif des besoins spécifiques de chaque population
1.14. Régimes alimentaires spécifiques
1.15. Concept et réalisation de rations alimentaires
2. Concept et groupes d'aliments:
2.1. Les groupes d'aliments
2.2. Fruits et légumes frais
2.3. Fruits secs, oléagineux et amylacés
2.4. Produits céréaliers
2.5. Légumineuses
2.6. Pommes de terre et autres tubercules
2.7. Laits et produits dérivés
2.8. Viande et charcuterie
2.9. Produits de la pêche et aquaculture
2.10. Oeufs et ovo produits
2.11. Matières grasses ajoutées
2.12. Boissons
2.13. Produits sucrés
3. Industrie et collectivités:
3.1. Définition des additifs alimentaires et des arômes
3.2. Étude des procédés de conservation des denrées alimentaires
3.3. Le conditionnement alimentaire
3.4. Alimentation en collectivité et Réalisation de menus équilibrés
4. Réglementation et toxicologie:
4.1. Repères pour une alimentation équilibrée
4.2. Nouveaux aliments et ingrédients
4.3. Compléments alimentaires
4.4. Comprendre la qualité en agroalimentaire
4.5. Toxicologie alimentaire
4.6. Conclusion

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Information non communiquée

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

15 heures en centre, 0 heures en entreprise, 4 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s)

Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Formation entièrement à distance

Adresse

9 Rue de Condé
33000 - Bordeaux

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Thibaut ROUDAUT
Téléphone fixe : 0411934101
fax :
Site web :
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KILUZ
SIRET: 85133705500020
34170 Castelnau-le-Lez
Responsable : Thibaut ROUDAUT
Téléphone fixe : 0411934101
Site web :
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du 22/09/2023 au 22/09/2024
débutant le : 22/09/2023

Adresse d'inscription

9 Rue de Condé
33000 - Bordeaux

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

KILUZ
SIRET : 85133705500020

Adresse

1 PLACE PIERRE MENDES
34170 - Castelnau-le-Lez

Téléphone fixe : 0411934101
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