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Certificat de spécialisation Cuisinier en desserts de restaurant

Date de mise à jour : 19/11/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_202403233814
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• Gérer les approvisionnements,
• Être expert dans les techniques culinaires et pâtissières,
• Élaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes,
• Coordonner le travail de votre équipe et vous assurer de la qualité de vos productions,
• Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement,
• Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation

Au centre de formation :
• Savoirs techniques complémentaires à l'entreprise
• Arts appliqués
• Communication
• Gestion appliquée
• Sciences appliquées
En entreprise :
• Prévoir les approvisionnements,
• Réceptionner et contrôler les matières premières,
• Mettre en place le poste de travail,
• Préparer des fiches techniques,
• Réaliser des recettes,
• Respecter des protocoles d'hygiène.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre, 840 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d'un CAP Cuisine ou d'un CAP Pâtisserie ou encore d'un Brevet Professionnel Art de la Cuisine Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
9 Rue René Dumont
17140 - Lagord
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Bourse de l'alternance
Téléphone fixe : 0546500228
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CENTRE DE FORMATION LAGORD
SIRET: 13002792300080
17140 Lagord
Responsable : Bourse de l'alternance
Téléphone fixe : 0546500228
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
9 Rue René Dumont
17140 - Lagord
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE
SIRET : 13002792300015

Adresse
46 Rue GENERAL DE LARMINAT CS 81423
33000 - Bordeaux
Téléphone fixe : 0557225722
Contacter l'organisme