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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Barman du monde de la nuit (CQP)Date de mise à jour : 21/04/2025
| Identifiant OffreInfo : 02_202404234407 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
La présente consultation cible des actions devant répondre aux besoins en compétences des entreprises, et en qualification des publics afin de faciliter l'insertion professionnelle et le retour à l'emploi durable.
Module 1 Accueil Positionnement - Accueil Positionnement : contrat d'engagement, annexe au contrat d'engagement, livret de suivi de l'apprenantLe CQP BARMAN: référentiel de compétences, référentiel de certificationPrésentation métier : le métier, le personnel dans une brigade, la tenue professionnelle, les qualités du Barman, le contexte de travail, les structures, les différents postes au bar - 14 hModule 2 BLOC 1 Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation - Techniques d'accueil : comment se présenter, comment aborder le client, attitudes et comportement professionnel, Accueil clientConseil clientèleAnimation d'un point de vente Fidélisation client : Personnaliser sa relation avec le client et contribuer à l'image de marque de l'établissement, Typologie de la clientèle - 14 hModule 3 Bloc 2 Traiter une réclamation client, receuillir et transmettre des informations concernant le client - Gestion des réclamations : comment y répondre, quelle attitude, quelles solutions, les conflitsLe traitement de l'objection, de la réclamation: l'évitement du conflitLa gestion du conflit (images et réalité, les différents comportements client et les réactions adéquates)Les outils de gestion de conflit et son désamorçage - 21 hModule 4 Bloc 6 Assurer la sécurité des personnes et des lieux - Les consignes de sécurité : appliquer les règles de sécuritéLes EPI et dispositifs de sécurité individuelle et collectiveGestes premiers secours: SST - 21 hModule 5 Bloc 3 Réceptionner et stocker des marchandises, des produits - La réception et contrôle des marchandises : La traçabilité Identification des produits et caractéristiquesLa gestion des stocks : La valorisation des stocks : FIFO, LIFO le réapprovisionnement et valorisation des stocksLe stockage des marchandises : Les règles d'hygiènes : température, DLC, DLUO - 7 hModule 6 Bloc 4 Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits - L'approvisionnement et inventaire des produits et des marchandises : quantité, réapprovisionnement, règles principales, la traçabilité des produits : les normes, les critèresLes circuits d'achat et la commande: règles d'approvisionnementLes bases de gestion commerciale : calcul d'un prix H.T, TTC, remise - 14 hModule 7 Bloc 15 b Effectuer un service en salle traditionnel - La préparation du serviceLes différent
Certifiante
Information non communiquée
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Information non communiquée
Les pré-requis obligatoires liés à cette composante seront précisés et détaillés dans la réponse de l'organisme de formation.