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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Certificat de Spécialisation Organisateur de RéceptionsDate de mise à jour : 16/01/2025
| Identifiant OffreInfo : 02_202411281186 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Le titulaire du certificat de spécialisation « Organisateur de réceptions » est un professionnel qualifié en production culinaire et en service, chargé de coordonner l'ensemble des prestataires d'une manifestation événementielle autour de différents types de restauration. Il assure des fonctions d'organisation, de coordination et de gestion.
Dans le cadre de ce métier, il sera également amené à négocier une prestation et à participer à la recherche et au développement de nouveaux produits et concepts. Il peut être employé chez un traiteur, dans un hôtel ou un parc d'exposition, ou dans toute entreprise de prestations événementielles.
Etude commerciale et technique de réceptions :
- Proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client
- Conclure la vente
- S'assurer du règlement de la facture
- Fidéliser le client
- Déterminer les besoins non couverts en interne
- Lancer un appel d'offres, rechercher et proposer des entreprises externes
- Élaborer le devis
- Renseigner et transmettre les documents commerciaux relatifs à la manifestation et les documents d'organisation de la production et au service
- S'assurer de la réception et de l'acceptation de la commande par le fournisseur/prestataire
Mettre à jour les éléments de la facturation client et les transmettre au service comptable
Élaborer le planning d'intervention
S'assurer du respect des transactions et de la conformité des factures fournisseurs/prestataires
Négociation commerciale et organisation de réception à caractère innovant :
- Accueillir et prendre en charge le client
- Écouter le client, repérer ses attentes et ses besoins, estimer son budget
- Proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client
- Conclure la vente
Réalisation de réceptions :
- Réaliser le plan d'implantation
- Renseigner et diffuser les documents d'organisation de la production et du service
- Assurer la relation avec le client durant l'intervention de l'entreprise
- Organiser l'accueil, la prise en charge et la gestion du personnel
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Bac
Ouvert aux titulaires d'un Bac technologique ou professionnel ou tout autre diplôme de niveau 4 spécialisé dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Cette formation est également accessible suite à un BTS Management en hôtellerie restauration Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement
Accessible en contrat d'apprentissage