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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CS - Métiers du barDate de mise à jour : 20/01/2025
| Identifiant OffreInfo : 02_202411281483 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
L'employé barman est qualifié en gestion de bar et relations clientèle :
Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
Il entretient et nettoie le bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café.
Il prépare et sert les boissons et les cocktails classiques ou ceux qu'il crée.
Il gère les ventes : il encaisse, arrête les comptes et établit le relevé des ventes
Il accueille, conseille et converse avec les clients. Il a le goût du contact et maîtrise une ou deux langues étrangères.
Il travaille dans les hôtels, bars à thèmes et discothèques et doit s'adapter aux contraintes de service (horaires décalés, station debout, etc…).
BLOC 1 :
RÉALISER
- Mettre en place les locaux, matériels et produits
- Doser en utilisant une verrerie adaptée
- Maîtriser la confection des cocktails
- Servir et assurer le suivi du service
- Enregistrer, facturer, encaisser une commande
BLOC 2 :
COMMUNIQUER
- Accueillir les clients
- Utiliser les supports de vente
- Conseiller et orienter le choix du client
- S'informer pour mieux conseiller le client
- Participer à l'animation du point de vente
BLOC 3 :
CONTROLER & GÉRER
- Réceptionner les approvisionnements
- Contrôler les stocks
- Vérifier l'état de marche du matériel
- Élaborer et utiliser une fiche technique
- Effectuer les opérations de caisse
Et aussi:
Formation axée sur la pédagogie au plus près du métier (évolution du métier, des technologies…)
Intervention de professionnels, démonstrations, conférences, ateliers pratiques
Préparation aux concours
Bar et événements d'application (afterwork…)
Sorties pédagogiques
Mobilité post apprentissage
Certifiante
Information non communiquée
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Cette formation est destinée aux personnes détenant l'un des diplômes suivants : CAP Cuisine ou CSHCR Bac pro ou BP Cuisine ou Service Bac Techno STHR BTS MHR Option A et B Le candidat doit également être majeur dans l'année d'obtention de l'examen Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement
Accessible en contrat d'apprentissage