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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CS - SommellerieDate de mise à jour : 29/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 02_202411281484 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Le titulaire du certificat de spécialisation de niveau 4 « Sommellerie » est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.
Sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, il est capable de promouvoir et d'effectuer le service des vins et autres boissons. Il participe éventuellement au service des mets.
Il contribue à promouvoir l'image de marque de l'établissement et concourt à son développement économique.
BLOC 1 :
APPRÉCIER DES VINS ET AUTRES BOISSONS ET ORGANISER DES ACHATS
- Apprécier les vins et autres boissons
- Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels
- Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés
BLOC 2 :
ORGANISER ET METTRE EN OEUVRE L'ACTIVITÉ COMMERCIALE
- Réaliser les mises en place
- Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
- Vendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise
- Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
- Concevoir une carte des vins et autres boissons
Et aussi:
- Sorties pédagogiques
- Mise en application de l'œnologie au lycée viticole de Blanquefort (taille, vendange, analyse sensorielle, laboratoire primeurs)
- Intervention des différents syndicats viticoles (Bordelais, Val de Loire, Alsace, Languedoc, Vallée du Rhône, Vignobles étrangers…)
- Préparation aux concours professionnels
- Salle d'analyse sensorielle dédiée à la formation (poste de dégustation…)
- Mobilité post apprentissage
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Bac
- Être titulaire d'un baccalauréat d'enseignement général, technologique ou professionnel ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4 - Être majeur dans l'année d'obtention de l'examen Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement
Accessible en contrat d'apprentissage