DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Commis de cuisine

Date de mise à jour : 13/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 02_202501289699
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel commis de cuisine - Code CertifInfo 116191
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Être capable de préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes, de préparer cuire et dresser des plats au poste chaud, de préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant.

Programme de la formation

Réceptionner, stocker et inventorier les produits:
- réceptionner les produits
- ranger les produits et suivre l'état des stocks
Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts:
- réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
- assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds:
- réaliser la mise en place au poste chaud
- assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux:
- nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
- nettoyer les locaux de production et leurs annexes

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
1015 heures en centre, 315 heures en entreprise, 33 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Notification CDAPH

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Clairvivre
24160 - Salagnac
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Audrey DURAND
Téléphone fixe : 0553622321
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
ETS PUBLIC DEPARTEMENTAL DE CLAIRVIVRE -CRP
SIRET: 26240600200010
24160 Salagnac
Responsable : Audrey DURAND
Téléphone fixe : 0553622321
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 13/10/2025 au 03/07/2026
débutant le : 13/10/2025
Adresse d'inscription
Clairvivre
24160 - Salagnac
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

PLATEFORME FORMATION ET ORIENTATION (PFO) DE CLAIRVIVRE
SIRET : 26240600200010

Adresse
Cité de Clairvivre
24160 - Salagnac
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme