Formation sur le café - Q Arabica Combo Course

Objectifs

Les élèves devront remplir correctement la fiche de cupping de la SCA ainsi que celle d'analyse des défauts du café vert au cours de l'évaluation d'échantillons. Ils acquerront de l'expérience en testant leurs aptitudes sensorielles sur :
• La fiche de cupping de la SCA
• La fiche d'analyse du café vert et torréfié
• Les tests d'analyse sensorielle Q grader
• Les triangulations Q grader
• Les tests olfactifs Q grader
• Les tests des flaveurs standard Q grader
• Les tests de correspondances Q grader (acides organiques)
• Les tests de reconnaissance de torréfactions (Standards SCA de la torréfaction)

Programme de la formation

• La connaissance des travaux de CQI
• Le programme Q-grading
• Les cuppings de différentes régions, origines
• Les exercices olfactifs (Nez du Café)
• Les exercices d'analyses sensorielle inspiré du guide de la dégustation de Ted Lingle
• Les flaveurs standards Q grader (FlavorActiv)
• Les exercices d'acides organiques
• L'évaluation des défauts de torréfaction et du café vert
• Les exercices de triangulation
• Cupping SCA
• Culture générale café

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Information non communiquée

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

42 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s)

Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Dossier

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

40 Rue Pierre Baour
33300 - Bordeaux

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Maillard Ludovic
Téléphone fixe : 0607132879
fax :
Site web :
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MAISON P. JOBIN & CIE SAS
SIRET: 49450954000063
76600 Le Havre
Responsable : Maillard Ludovic
Téléphone fixe : 0607132879
Site web :
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du 08/09/2025 au 13/09/2025
débutant le : 08/09/2025

Adresse d'inscription

40 Rue Pierre Baour
33300 - Bordeaux

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

MAISON P. JOBIN & CIE
SIRET : 49450954000063

Adresse

Océane Building - 2 AVENUE FOCH
76600 - Le Havre

Téléphone fixe : 0607132879
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