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Programme de formation externe Café vert - Module Torréfaction - Niveau Professionnel

Date de mise à jour : 20/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 02_202503305226
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• Les contrôles et le lien entre la couleur du grain et les temps limites spécifiés de torréfaction
• L'utilisation et la configuration du logiciel de profil de torréfaction
• Les molécules impliquées dans les réactions de caramélisation, la formation de gaz pendant la torréfaction, la chimie du changement de couleur ainsi que l'impact sur la solubilité
• L'identification visuelle de défauts de torréfaction
• L'assemblage, le contrôle qualité ainsi que l'exploration de différentes options de production pour une meilleur satisfaction de la clientèle

Programme de la formation

• Caractéristiques physiques et chimiques du café vert
• Thermodynamique de la torréfaction
• Changements physiques
• Changements chimiques
• Analyse sensorielle
• Commerce de gros et de détail
• Gestion de l'unité de torréfaction

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Information non communiquée

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
18 heures en centre, 18 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Dossier

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
40 Rue Pierre Baour
33300 - Bordeaux
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Maillard Ludovic
Téléphone fixe : 0607132879
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur
MAISON P. JOBIN & CIE SAS
SIRET: 49450954000063
76600 Le Havre
Responsable : Maillard Ludovic
Téléphone fixe : 0607132879
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 24/11/2025 au 26/11/2025
débutant le : 24/11/2025
Adresse d'inscription
40 Rue Pierre Baour
33300 - Bordeaux
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

MAISON P. JOBIN & CIE
SIRET : 49450954000063

Adresse
Océane Building - 2 AVENUE FOCH
76600 - Le Havre
Téléphone fixe : 0607132879
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