CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Garantir un premier niveau de qualification professionnelle dans le champ professionnel de référence, à savoir le secteur de la restauration.

L'action de formation proposée permet au stagiaire, à l'aide d'une formation individualisée et en alternance, de développer et d'accroître ses compétences afin de permettre aux bénéficiaires, accédant à cette formation, d'exercer une activité professionnelle liée à la préparation de repas dans des cuisines gastronomiques et de collectivité. 

Programme de la formation

• Cette action de formation permet au bénéficiaire d'acquérir de multi-compétences nécessaires pour s'adapter à toutes formes d'activités professionnelles.


• Plan de formation conforme au référentiel du diplôme CAP Cuisine ET validation du diplôme en Contrôle en Cours de Formation (C.C.F). 


• L'organisation pédagogique du référentiel de diplôme CAP Cuisine prévoit 2 Unités Professionnelles, chacune d'elle composée de blocs de compétences et de savoirs associés à acquérir. 


• Ces compétences doivent être mobilisées par le stagiaire, selon la situation professionnelle dans laquelle il se trouve, et ce en prenant appui sur les savoirs faire et les savoirs associés inhérent à l'unité professionnelle mise en jeu.


• Les contenus pédagogiques (« savoirs associés ») délivrent des connaissances définies par le référentiel du diplôme. Ces contenus de formation sont articulés en modules comportant chacun des objectifs pédagogiques :

•  Bloc de compétence n°1 : « Organisation de la production de cuisine » (coef.4)


•  Bloc de compétence n°2 : « Réalisation de la production de cuisine » (coef.14)

 

• Chaque module est abordé autour d'un contexte professionnel et apporte, au travers des séquences de formation délivrées, des connaissances indispensables conformément aux exigences professionnelles rattachées au secteur de l'hôtellerie restauration.


• De plus, des enseignements sont proposés pour les personnes devant préparer les enseignements généraux (non titulaires d'un diplôme validé en France de niveau 5) :

- EG 1 : Français Histoire Géographie (coef.3)

- EG 2 : Mathématiques Sciences Physiques (coef.2)

- EG 3 : Anglais (coef.1)

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Alternance d'apports théoriques, de mises en situation pratique et de
stages en entreprise

Durée

651 heures en centre, 392 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Bénéficiaire de l'action

Public(s)

Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la restauration (expérience, diplôme, a minima un stage avec évaluation) Avoir les savoirs de base en français et en mathématiques Avoir une bonne condition physique et résistant à la station debout Accepter de travailler en horaires décalés Apprécier le travail en équipe

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

48, Avenue de la Résistance
63600 - Ambert

Responsable : GRETA AUVERGNE
Téléphone fixe : 0473723171
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Contact sur la formation

21 boulevard Robert Schuman
63000 - Clermont-Ferrand

Responsable :
Téléphone fixe : 0473263506
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

GRETA Clermont-Auvergne
SIRET: 19630021400042

Responsable : TAILLEFUMIER
Téléphone fixe : 0473263506
Site web :
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du 04/11/2024 au 24/06/2025
débutant le : 04/11/2024

Adresse d'inscription

21 boulevard Robert Schuman
63000 - Clermont-Ferrand

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA Auvergne
SIRET : 19630021400042

Adresse

21 boulevard Robert Schuman
63000 - Clermont-Ferrand

Téléphone fixe : 0473263506
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