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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Titre professionnel employé polyvalent en restaurationDate de mise à jour : 26/02/2025
| Identifiant OffreInfo : 03_2002327F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
L'objectif de la formation est de permettre aux stagiaires de suivre un parcours de formation
en vue de l'obtention du titre professionnel Employé polyvalent de restauration.
Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en
restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement.
Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un
accueil adapté au type de client.
L'employé polyvalent en restauration exerce dans des établissements de restauration
commerciale (bistrot, brasserie, à thème, cafétéria, restauration rapide, boulangerie), de
restauration collective (entreprise, enseignement, hospitalier, médico-social) ou de
restauration aérienne et ferroviaire.
Le stagiaire sera en mesure en fin de formation de :
- Réaliser les premiers traitements des produits alimentaires et des productions
culinaires simples
- Préparer et dresser des entrées et des desserts
- Préparer et dresser des plats chauds de base et des produits snacking
- Entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Accueillir, conseiller, servir et réaliser l'encaissement auprès de la clientèle
- Contribuer à la qualité du service et à l'accueil du client au sein de l'entreprise
- Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 1. Préparer et dresser des entrées et des dessert
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 2. Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 3. Accueillir, conseiller et servir la clientèle
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 4. Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
France Travail
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
- Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la restauration - Avoir les savoirs de base en français et en mathématiques - Avoir une bonne condition physique et résistant à la station debout - Accepter de travailler en horaires décalés - Apprécier le travail en équipe