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CAP Pâtissier

Date de mise à jour : 21/12/2022 | Identifiant OffreInfo : 03_2100251F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Approvisionner et stocker les produits

  • Organiser le travail selon des consignes données

  • Réaliser des tours, petits fours, gâteaux de voyage, entremets et petits gâteaux

  • Décorer et valoriser les pâtisseries élaborées

  • Evaluer les coûts

  • Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité qui s'appliquent en atelier

Programme de la formation

Enseignement professionnel :


  • Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage EP1

  • Entremets et petits gâteaux

  • PSE

  • Chef d'œuvre



Enseignement général :

Français, Histoire-Géo, EMC, Mathématiques, Physique et Chimie, EPS, Anglais, Arts appliqués et culture artistique

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
840 heures en centre, 1400 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Obtenir le passage en CAP en fin de 3ème Etre âgé(e) de 15 à 30 ans révolus Valider un stage d'au moins une semaine en pâtisserie Trouver un employeur dans le cadre d'un contrat d'apprentissage Qualités requises : - Sens créatif et artistique innovant - Minutie et attention - Sens de l'organisation - Bonne gestion du stress et bonne résistance physique -Sens du contact clientèle -Capacité à travailler en équipe

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
8 Rue de la Providence
69170 - Tarare
Responsable : CFA du Beaujolais
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
105 Rue Henri Depagneux
69400 - Limas
Responsable :
Téléphone fixe : 0474682532
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Association régionale pour la formation alternée
SIRET: 30396959600038

Responsable : LAUGIER
Téléphone fixe : 0764868204
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2023 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2023
Adresse d'inscription
105 Rue Henri Depagneux
69400 - Limas
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFA du Beaujolais ARFA
SIRET : 30396959600038

Adresse
105 Rue Henri Depagneux
69400 - Limas
Téléphone fixe : 0474682532
Contacter l'organisme