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Rédiger son plan de maîtrise sanitaire

Date de mise à jour : 14/12/2023 | Identifiant OffreInfo : 03_2102484F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Répondre aux exigences réglementaires du Paquet Hygiène,

  • Actualiser ses connaissances dans le domaine de la sécurité alimentaire ,

  • Identifier l'importance de la mise en œuvre d'un Plan de Maîtrise Sanitaire et formaliser les éléments clés.

Programme de la formation


  • Enjeux de la sécurité sanitaire : dangers microbiologiques, chimiques, physiques et biologiques,

  • Réglementation en vigueur,

  • Définition du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS),

  • Hygiène : moyens de maîtrise, traçabilité et autocontrôles ,

  • Documents relatifs aux bonnes pratiques d'hygiène inclus dans le PMS ,

  • Documents relatifs à la traçabilité des denrées alimentaires ,

  • Outils de suivi des autocontrôles.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
7 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

pas de pre requis

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
102 Boulevard Edouard Herriot-Viriat
01000 - Bourg-en-Bresse
Responsable : CMA Ain
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
10 Rue Paul Montrochet
69002 - Lyon 2e
Responsable :
Téléphone fixe : 0472441330
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre des métiers et de l'artisanat de la Région Auvergne-Rhône-Alpes
SIRET: 13002795600015

Responsable : PILLARD
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 14/12/2023 au 14/12/2024
débutant le : 14/12/2023
Adresse d'inscription
10 Rue Paul Montrochet
69002 - Lyon 2e
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Chambre des métiers et de l'artisanat de la Région Auvergne-Rhône-Alpes (CMAR)
SIRET : 13002795600015

Adresse
10 Rue Paul Montrochet
69002 - Lyon 2e
Téléphone fixe : 0472441330
Contacter l'organisme