Bonnes pratiques d'hygiène et application de la méthode HACCP en transformation fermière (hors produits laitiers)

Objectifs

Acquérir les éléments nécessaires pour se positionner et mettre en œuvre de bonnes pratiques d'hygiène en transformation fermière 

Programme de la formation

• Comprendre les principes et les enjeux de la réglementation.


• Les risques microbiologiques et les bonnes pratiques d'hygiène en transformation fermière. 


• Application de la méthode HACCP. 


• Traçabilité et gestion des produits non conformes.


• DLC/DDM et étiquetage des produits. 


• Contenu d'un plan de maîtrise sanitaire, enregistrement des pratiques.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

7 heures en centre, 7 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Formation mixte

Adresse

4 avenue de l'Europe Unie
BP 114
07001 - Privas

Responsable : Chambre d'agriculture de l'Ardèche
Téléphone fixe : 0475202800
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

4 Avenue de l'Europe Unie
07000 - Privas

Responsable :
Téléphone fixe : 0475202800
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

Chambre d'agriculture de l'Ardèche
SIRET: 18071001400010

Responsable : HOULÉ
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/09/2024 au 30/08/2025
débutant le : 01/09/2024

Adresse d'inscription

4 avenue de l'Europe Unie
07001 - Privas

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Chambre d'agriculture de l'Ardèche
SIRET : 18071001400010

Adresse

4 Avenue de l'Europe Unie
07000 - Privas

Téléphone fixe : 0475202800
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