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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Boulanger (BM) - NR-BC05 Gérer financièrement et économiquement la boulangerieDate de mise à jour : 20/08/2024
| Identifiant OffreInfo : 03_2203019F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
Objectifs pédagogiques: Devenir un chef d entreprise artisanale, un porteur de projet de création ou de reprise d entreprise, un responsable hautement qualifié La formation vise l'acquisition du BLOC5 de la certification de BM boulanger: Gérer financièrement et économiquement la boulangerie
Élaborer le dossier financier de l'entreprise à destination des partenaires extérieurs (banquier, société de cautionnement mutuel,) ;
Définir la stratégie de l'entreprise à partir des documents comptables élaborés par l'expert-comptable ;
Justifier et/ou expliquer la stratégie de l'entreprise au moyen des comptes de résultats et des bilans sur les derniers exercices : conséquences et raisons des investissements effectués, des recrutements, etc.
Élaborer un plan de financement réaliste à destination du banquier, et négocier un prêt, des facilités de trésorerie lors d'investissements ; Identifier les indicateurs de la santé financière de l'entreprise et les utiliser comme argument auprès des donneurs d'ordre, des financiers ; Piloter au quotidien la rentabilité de la boulangerie ;
Établir le seuil de rentabilité de chaque type de produit, de chaque gamme ;
Surveiller la valeur des stocks et sa rotation ;
Gérer les délais de paiement des clients, en particulier pour les commandes ou les marchés avec les collectivités ;
Négocier les délais fournisseurs.
Certifiante
Bac + 2
Conventionnement : Non
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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