Objectifs, programme, validation de la formation
Le programme vous permettra de :
- Réaliser une étude de marché dans le secteur de la restauration
- Évaluer le marché de son restaurant
- Préparer le lancement d'un restaurant
- Savoir gérer un restaurant
- Gérer la trésorerie d'un restaurant
- Organiser la caisse d'un restaurant
- Assurer l'accueil des clients
- Appliquer les démarches HACCP en restauration commerciale
- Choisir les fournisseurs de son restaurant
- Recruter et former ses collaborateurs
- Motiver les équipes
- Module 1 : Je crée un restaurant
- Module 2 : Restaurateur, je crée mon affaire
- Module 3 : Je réalise une étude de marché dans le secteur de la restauration
- Module 4 : J'évalue le marché de mon restaurant
- Module 5 : Restaurateur, je chiffre mes projets et décisions
- Module 6 : Je bâtis le business plan d'un restaurant
- Module 7 : Je trouve le bon local pour mon restaurant
- Module 8 : J'étudie les investissements de départ pour m'installer dans la restauration
- Module 9 : J'équipe mon restaurant
- Module 10 : Je prépare le lancement de mon restaurant
- Module 11 : Je choisis de reprendre un fonds de commerce ou une entreprise de restauration
- Module 12 : Je reprends un fonds de commerce de restaurant
- Module 13 : Je reprends un restaurant
- Module 14 : Je diagnostique un restaurant traditionnel
- Module 15 : Je négocie la reprise du fonds de commerce
- Module 16 : Je négocie la reprise d'un restaurant traditionnel
- Module 17 : Je recherche les fonds nécessaires pour mon restaurant
- Module 18 : Je choisis le banquier de mon restaurant
- Module 19 : Restaurateur, je constitue ma SARL
- Module 20 : J'établis la situation de trésorerie journalière de mon restaurant
- Module 21 : Je gère la trésorerie de mon restaurant
- Module 22 : J'organise la caisse de mon restaurant
- Module 23 : Je calcule mon prime cost et je fixe les prix de vente de ma carte
- Module 24 : J'accueille mes clients dans mon restaurant
- Module 25 : Je fidélise la clientèle de mon restaurant
- Module 26 : Je mets en place les outils de communication spécifiques au secteur de la restauration
- Module 27 J'applique la démarche HACCP en restauration commerciale
- Module 28 : Je choisis mes fournisseurs pour mon restaurant
- Module 29 : J'effectue les approvisionnements de mon restaurant
- Module 30 : Je recrute et forme mon personnel dans le secteur de la restauration
- Module 31 : Je motive l'équipe de mon restaurant
Attestation de formation
Non certificiante
Sans niveau spécifique
