DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

BP arts de la cuisine - cuisine créative option vegan Bio

Date de mise à jour : 04/09/2024 | Identifiant OffreInfo : 03_2208212F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 115706
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration


  • Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable

  • Planifier les prestations

  • Gérer les approvisionnements et les stocks
Préparer et produire en cuisine

  • Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine

  • Maîtriser les techniques culinaires

  • Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions
Gestion de l'activité de restauration

  • Gérer la qualité en restauration

  • Animer une équipe

  • Gérer son parcours professionnel

  • Reprendre ou créer une entreprise

     

Programme de la formation

Unité professionnelle (UP) - 1.Conception et organisation de prestations de restauration

Unité professionnelle (UP) - 2.Préparations et productions de cuisine

Unité professionnelle (UP) - 3.Gestion de l'activité de restauration

Unité générale (UG) - 4.Expression et connaissance du monde

Unité générale (UG) - 5.Langue vivante

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1.Langue vivante

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 2.Langue vivante

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
- jeu de rôles par l'AFEST Action de Formation En Situation de Travail - Stage
- des périodes en alternant théorie/pratique au local du formateur
- étude des cas pour valider les acquis
Durée
720 heures en centre, 21 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Entreprise

Conditions de prises en charge
Encadrement du projet individuel de formation, échanges avec le conseiller en amont de la formation, un modèle de business plan en format Word et budget prévisionnel avec des calculs en Excel, à adapter pour vérifier la pérennité du projet.

Conditions d'accès

Public(s)
Public sans emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Entretien ou RDV individuel

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir de l'expérience dans le métier; savoir lire, écrire et compter; participer aux entretiens individuels d'encadrement du projet professionnel

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
10 Rue d'Austerlitz
69004 - Lyon 4e
Responsable : 3400161 Petri- Cuisine -vegan
Téléphone fixe : 0665772334
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Contacts

Contact sur la formation
4 place Louis Revolt
4 place Louis Revolt
4 place Louis Revolt
38200 - Vienne
Responsable :
Téléphone fixe : 0975988904
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Association Européenne pour la Coopération et les Echanges Linguistiques et Culturels
SIRET: 81144936200060

Responsable : MONTANO
Téléphone fixe : 0665772334
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 09/12/2024 au 17/06/2025
débutant le : 09/12/2024
Adresse d'inscription
4 place Louis Revolt
38200 - Vienne
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

ASECEL EcoleFEST
SIRET : 81144936200060

Adresse
4 place Louis Revolt
4 place Louis Revolt
4 place Louis Revolt
38200 - Vienne
Téléphone fixe : 0975988904
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