DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Diététique - Apprendre les solutions alimentaires et le bien-être

Date de mise à jour : 22/01/2024 | Identifiant OffreInfo : 03_231124909F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

- Acquérir des connaissances scientifiques sur les nutriments et leurs fonctions dans l'organisme

- Évaluer les besoins nutritionnels des populations

- Connaître la composition des aliments et leurs effets sur la santé

- Sélectionner et organiser une alimentation pour des individus ou des groupes d'individus

Programme de la formation

1. Les besoins nutritionnels 


  • Introduction

  • Comprendre les sciences de l'alimentation

  • De l'alimentation à la nutrition 

  • Quelques chiffres 

  • Les besoins énergétiques 

  • Les besoins en eau, en minéraux et oligo-éléments

  • Les besoins en protéines

  • Les besoins en lipides

  • Les besoins en glucides

  • Les besoins en fibres

  • Les vitamines

  • Les besoins en minéraux et oligo-éléments

  • Récapitulatif des besoins spécifiques de chaque population

  • Concept et réalisation de rations alimentaires

2. Concept et groupes d'aliments

  • Les groupes d'aliments

  • Fruits et légumes frais 

  • Fruits secs, oléagineux et amylacés

  • Produits céréaliers

  • Légumineuses

  • Pommes de terre et autres tubercules

  • Laits et produits dérivés

  • Viande et charcuterie

  • Produits de la pêche et aquaculture 

  • Oeufs et ovo produits

  • Matières grasses ajoutées

  • Boissons

  • Produits sucrés

3. Industrie et collectivités

  • Définition des additifs alimentaires et des arômes

  • Étude des procédés de conservation des denrées alimentaires

  • Le conditionnement alimentaire

  • Alimentation en collectivité et Réalisation de menus équilibrés 

4. Réglementation et toxicologie

  • Repères pour une alimentation plus équilibrée

  • Nouveaux aliments et ingrédients

  • Compléments alimentaires

  • Comprendre la qualité en agroalimentaire

  • Toxicologie alimentaire

  • Conclusion

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
15 heures total

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Initié à l'utilisation d'un ordinateur

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
3 rue Eugène Renaux
63800 - Cournon-d'Auvergne
Responsable : COWORKING
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
1 Place Pierre Mendes France
34170 - Castelnau-le-Lez
Responsable :
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Kiluz
SIRET: 85133705500020

Responsable : ROUDAUT
Téléphone fixe : 0411934101
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 18/01/2024 au 18/01/2025
débutant le : 18/01/2024
Adresse d'inscription
1 Place Pierre Mendes France
34170 - Castelnau-le-Lez
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Kiluz
SIRET : 85133705500020

Adresse
1 Place Pierre Mendes France
34170 - Castelnau-le-Lez
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme