BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - en apprentissage

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Former un professionnel en :

• Management d'unité de restauration (option A) ;


• Management d'unité de production culinaire (option B).

L'objectif est de former les apprenti(e)s à la gestion et aux techniques classiques et modernes de production de l'hôtellerie et de la restauration.

Le ou la titulaire d'un brevet de technicien supérieur « Management en hôtellerie restauration (MHR) intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes.

Après une ou plusieurs expériences professionnelles, il ou elle doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.

Programme de la formation

La formation en entreprise donne à l'étudiant une représentation concrète du milieu professionnel auquel il se destine, tout en lui permettant d'acquérir et atteindre les compétences professionnelles prévues par le référentiel.

Elle constitue un support privilégié pour :

• Se situer dans l'environnement économique, juridique, managérial  et technologique des situations rencontrées et en percevoir les enjeux ;


• Se situer dans un environnement organisationnel et de gestion de l'information ;


• Se construire une représentation du métier dans ses dimensions managériales, économiques et culturelles ;


• Acquérir et développer des attitudes et des comportements professionnels adaptés, en prenant en compte les contraintes s'exerçant dans chacune des activités réalisées.

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1350 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Public de la formation initiale, Public sans emploi

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

La curiosité, l'ouverture d'esprit, l'empathie, la courtoisie, la maîtrise de soi, la force de conviction et l'adaptabilité. Pour ces raisons, l'activité hôtelière repose non seulement sur des compétences techniques, mais aussi sur les qualités personnelles : contacts humains, motivations, capacités à s'intégrer au groupe et à l'animer.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

formation entièrement présentielle

Adresse

Rue Jean Monnet
BP 95
26602 - Tain-l'Hermitage

Responsable : Lycée hôtelier de l'Hermitage
Téléphone fixe : 0475075710
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Contact sur la formation

37 Rue Barthélémy de Laffemas
26000 - Valence

Responsable :
Téléphone fixe : 0475823790
fax :
Site web :
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Lycée professionnel hôtelier de l'Hermitage
SIRET: 19261148100016

Responsable : SERVICE APPRENTISSAGE
Téléphone fixe : 0475823790
Site web :
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du 01/09/2025 au 05/07/2027
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

Rue Jean Monnet
26602 - Tain-l'Hermitage

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA Ardèche Drôme
SIRET : 20004632400022

Adresse

37 Rue Barthélémy de Laffemas
26000 - Valence

Téléphone fixe : 0475823790
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