Certificat de Spécialisation Employé Barman (CS EB) - CS EB

• Certificat de spécialisation employé barman - Code CertifInfo 115847
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Réceptionner et et contrôler les produits périssables et non périssables


• Contrôler les stocks


• Vérifier l'état de marche du matériel


• Mettre en place les locaux, matériels et produits


• Maîtriser la confection des cocktails


• Doser en utilisant une verrerie adaptée


• Servir et assurer le suivi du service


• Elaborer et utiliser une fiche technique : établir un cahier des dosages, concevoir des fiches techniques, calculer un coût / un ratio, déterminer un prix de vente


• Accueillir le client


• Utiliser les supports de vente


• Conseiller et orienter le choix du client


• S'informer pour mieux informer le client


• Participer à l'animation du point de vente


• Effectuer les opérations de caisse


• Enregistrer, facturer, encaisser une commande
  
   

Programme de la formation

Épreuve / Unité (EU) - 1. Pratique professionnelle

Épreuve / Unité (EU) - 2. Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s)

Épreuve / Unité (EU) - 3. Évaluation des activités en milieu professionnel et communication, commercialisation

Validation et sanction

Certificat de spécialisation employé barman

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

420 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

• Âge : de 15 à 29 ans révolus. • Niveau d'entrée : Être titulaire d'un diplôme niveau 3 en Hôtellerie Restauration. - CAP Restaurant, CAP Cuisine, - Bac Pro Commercialisation et Services en Restaurant, Bac Pro cuisine, - Brevet Professionnel Restaurant, - Bac Technologique Hotelier, - BTS Art Culinaire - Art de la table et du service (B), - Bac Général et justifier d'au moins 3 années d'expérience dans la restauration (sous réserve de validation des services académiques + demande de dérogation à faire). • Motivation à exercer le métier visé et pour la formation en alternance. Ce professionnel doit aussi s'adapter à des horaires décalés et à des normes d'hygiène strictes.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

21 Avenue Notre Dame
07700 - Bourg-Saint-Andéol

Responsable : Lycée général et technologique privé Marie Rivier
Téléphone fixe : 0475545250
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Contact sur la formation

4 Rue de l'Oratoire
69300 - Caluire-et-Cuire

Responsable :
Téléphone fixe : 0472109408
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

Lycée général et technologique privé Marie Rivier
SIRET: 40331964300025

Responsable : LPP MARIE RIVIER – CFA AKTÉAP
Téléphone fixe :
Site web :
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du 28/08/2024 au 30/06/2025
débutant le : 28/08/2024

Adresse d'inscription

21 Avenue Notre Dame
07700 - Bourg-Saint-Andéol

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Aktéap
SIRET : 50304921500026

Adresse

4 Rue de l'Oratoire
69300 - Caluire-et-Cuire

Téléphone fixe : 0472109408
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