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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP pâtissier - BC01-Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage - BC02-Entremets et petits gâteauxDate de mise à jour : 11/12/2023
| Identifiant OffreInfo : 03_231181629F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises d'une livraison
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Peser, mesurer, préparer, la fabrication et effectuer les calculs nécessaires
à la production
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Préparer les pâtisseries et fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les
desserts, les présenter et les décrire
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Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité
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Contrôler les poids, quantités et aspects visuels des produits finis
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Rendre compte des non
conformités et des dysfonctionnements de
réception à la production
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Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente et
utiliser un langage approprié à la situation
Enseignement professionnel : en pratique EP1 et EP2 voir le référentiel
sur le site de France Compétences
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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