DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Barista/développer sa gamme de café

Date de mise à jour : 27/02/2024 | Identifiant OffreInfo : 03_241194136F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Connaître les bases du métier de barista

  • Découvrir le café : son origine et les différentes variétés, la technique de la torréfaction et celle de l'extraction

  • Découverte du café vert : les origines, les espèces, variétés, process

Programme de la formation


  • Découverte du café vert : les origines, les espèces, variétés, process

  • Découverte de la torréfaction : les différentes étapes, le dégazage, la conservation du café

  • Découverte de l'extraction : cupping, les différents types d'extractions, Expresso, méthodes douces

  • Découverte des différentes boissons dans les cafés : élaborer une carte et les tendances sur les boissons à base de café : macchiato, sirop de café…

  • Apprendre à faire un expresso : calibrage, sous extraction, sur extraction

  • Dégustation des différents cafés et comparaison des produits

  • Découverte du latte art : choisir son lait, apprentissage de la mousse de lait

  • Découverte de la méthode douce V60 et dégustation

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
7 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
17 Allée du Lac de Tignes
Savoie Technolac
73290 - La Motte-Servolex
Responsable : CMA Savoie
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
10 Rue Paul Montrochet
69002 - Lyon 2e
Responsable :
Téléphone fixe : 0472441330
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre des métiers et de l'artisanat de la Région Auvergne-Rhône-Alpes
SIRET: 13002795600015

Responsable : BOUZIDI
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2024 au 31/12/2024
débutant le : 01/01/2024
Adresse d'inscription
10 Rue Paul Montrochet
69002 - Lyon 2e
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Chambre des métiers et de l'artisanat de la Région Auvergne-Rhône-Alpes (CMAR)
SIRET : 13002795600015

Adresse
10 Rue Paul Montrochet
69002 - Lyon 2e
Téléphone fixe : 0472441330
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