- Acquérir des compétences avancées en gestion de l'accueil et du service en restauration.
- Développer des techniques efficaces pour optimiser l'expérience client.
- Maîtriser les pratiques de gestion pour un service en salle fluide et professionnel.
- Savoir gérer les situations complexes et les réclamations des clients de manière efficace.
Module 1 : Gestion de l'Accueil en Restauration
- Accueil et Réservations : Techniques pour un accueil chaleureux et gestion des réservations.
- Service Client : Méthodes pour répondre aux besoins et demandes des clients dès leur arrivée.
Module 2 : Techniques de Service en Salle
- Organisation : Préparation de la salle et gestion efficace des commandes.
- Service : Prise de commandes et service des plats, gestion des réclamations.
Module 3 : Optimisation de l'Expérience Client
- Personnalisation : Création d'une expérience client mémorable et gestion des feedbacks.
- Fidélisation : Stratégies pour encourager la fidélité et stimuler le bouche-à-oreille positif.
Module 4 : Gestion des Opérations en Salle
- Coordination des Équipes : Répartition des tâches et gestion des flux de travail.
- Plannings et Ressources : Élaboration des plannings et optimisation des ressources.
- Hygiène et Sécurité : Application des normes d'hygiène et de sécurité en restauration.
Attestation de formation
Non certificiante
Sans niveau spécifique
