- Développer des compétences en gestion et service dans un environnement de bar.
- Maîtriser les techniques de préparation de boissons et la gestion des opérations de bar.
- Optimiser l'expérience client tout en gérant efficacement les aspects financiers et opérationnels du bar.
Module 1 : Techniques de Service et Préparation de Boissons
- Introduction au Service de Bar : Rôles et responsabilités des barmen et serveurs dans un bar.
- Techniques de Préparation : Formation sur la préparation de cocktails, de boissons chaudes et froides, et de boissons non alcoolisées.
- Utilisation des Équipements : Formation sur l'utilisation des équipements de bar (shakers, mélangeurs, machines à café, etc.).
- Service Client : Techniques pour offrir un service rapide, courtois et efficace.
Module 2 : Gestion des Opérations de Bar
- Gestion des Stocks : Méthodes pour gérer les stocks de boissons, de fournitures et d'ingrédients.
- Approvisionnement : Stratégies pour l'achat et la gestion des approvisionnements, y compris la négociation avec les fournisseurs.
- Contrôle des Coûts : Techniques pour suivre et contrôler les coûts des boissons et des opérations du bar.
- Planification des Horaires : Organisation des plannings de travail et gestion des équipes pour une opération fluide.
Module 3 : Gestion Financière et Réglementaire
- Élaboration du Budget : Techniques pour établir et gérer un budget de bar.
- Analyse des Performances Financières : Utilisation des outils de suivi pour évaluer les performances financières et ajuster les opérations.
- Réglementations et Licences : Connaissance des lois locales sur la vente d'alcool, licences nécessaires et pratiques de conformité.
Module 4 : Expérience Client et Marketing
- Création d'Expérience Client : Stratégies pour améliorer l'expérience client, fidéliser les clients et gérer les retours.
- Promotion et Marketing : Techniques pour promouvoir le bar, organiser des événements et attirer de nouveaux clients.
- Gestion des Conflits : Techniques pour gérer les conflits et les situations difficiles avec les clients.
Attestation de formation
Non certificiante
Sans niveau spécifique
