DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Serveur Passador

Date de mise à jour : 30/08/2024 | Identifiant OffreInfo : 03_241221424F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Connaître les process et standards de marque, du concept

  • Apprendre le métier de Serveur Passador de A à Z

  • Préparer la salle de restauration en respectant les règles d'hygiène et de sécurité afin d'assurer la continuité de service

  • Maîtriser la réglementation et les normes d'hygiène et de sécurité

  • Maîtriser le déroulement d'une journée type et le bon fonctionnement d'un restaurant

 

Compétences attendues à l'issue de la formation : 

  • Assimiler les valeurs et le concept 

  • Maitriser les connaissances et les compétences nécessaires pour mettre en place et maintenir un système de gestion de la sécurité alimentaire conforme aux principes HACCP

  • Gestion de la préparation des marinades, des viandes, et de la découpe service client 

  • Participer à la prise en charge des clients

  • Participer aux opérations d'entretien dans les espaces dédiés

  • Communiquer à l'oral et à l'écrit dans différentes situations

  • Maitriser les bases de la communication en Français et Anglais de la restauration

  • Acquérir des compétences de base en gestion de conflits et en gestion des émotions dans le cadre professionnel  

Programme de la formation

1. Ouverture de la session (1 heure - 0,5 jour)


2. Découverte du concept, du Groupe Rodizio Brazil, des métiers (6 heures - 0,5 jour)


3. Les process (14 heures, 2 jours)


4. Hygiène & Sécurité (14 heures, 2 jours)


5. Savoir-faire métier Passador (35 heures, 5 jours)


6. La cuisine Passador (119 heures, 17 jours)


7. La salle (119 heures, 17 jours)


8. Le service (25 heures, 3,5 jours)


9. Ouverture et fermeture (24 heures, 3,5 jours)


10. Hygiène et sécurité (21 heures, 3 jours)


11. Savoir-être (21 heures, 3 jours)

 

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
399 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Entretien ou RDV individuel

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
22 Cours Jean Jaurès
38000 - Grenoble
Responsable : NAPSIA
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
105 Route d'Albi
31200 - Toulouse
Responsable :
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Napsia
SIRET: 88040241700039

Responsable : SAPIN
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 09/09/2024 au 26/11/2024
débutant le : 09/09/2024
Adresse d'inscription
22 Cours Jean Jaurès
38000 - Grenoble
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Napsia
SIRET : 88040241700039

Adresse
105 Route d'Albi
31200 - Toulouse
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme