DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Métier "Serveur - Barman"

Date de mise à jour : 30/08/2024 | Identifiant OffreInfo : 03_241221425F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Connaître les process et standards de marque, du concept

  • Apprendre le métier de Serveur Barman de A à Z

  • Préparer la salle de restauration et le bar en respectant les règles d'hygiène et de sécurité afin d'assurer la continuité de service

  • Maîtriser la réglementation et les normes d'hygiène et de sécurité

  • Maîtriser le déroulement d'une journée type et le bon fonctionnement d'un bar restaurant

 
Compétences attendues à l'issue de la formation : 

  • Assimiler les valeurs et le concept 

  • Maitriser les connaissances et les compétences nécessaires pour mettre en place et maintenir un système de gestion de la sécurité alimentaire conforme aux principes HACCP

  • Participer à l'organisation de la production du bar

  • Participer à la réalisation de la production de la salle et du bar

  • Participer à la prise en charge des clients

  • Participer aux opérations d'entretien dans les espaces dédiés

  • Communiquer à l'oral et à l'écrit dans différentes situations

  • Maitriser les bases de la communication en Français et Anglais dans le secteur de la restauration

  • Acquérir des compétences de base en gestion de conflits et en gestion des émotions dans le cadre professionnel 

Programme de la formation

1. Ouverture de la session (1 heure - 0,5 jour)


2. Découverte du concept, du Groupe Rodizio Brazil, des métiers (6 heures - 0,5 jour)

 

3. Les process (14 heures, 2 jours)


4. Hygiène & Sécurité (14 heures, 2 jours)


5. Savoir-faire (56 heures, 8 jours) - Marseille


6. Le bar et Salle (133 heures, 19 jours)


7. Le service (28 heures, 4 jours)


8. Ouverture et fermeture (35 heures, 5 jours)


9. Hygiène et sécurité (35 heures, 5 jours)


10. Savoir-être (28 heures, 4 jours)

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
350 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Entretien ou RDV individuel

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
22 Cours Jean Jaurès
38000 - Grenoble
Responsable : NAPSIA
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
105 Route d'Albi
31200 - Toulouse
Responsable :
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Napsia
SIRET: 88040241700039

Responsable : SAPIN
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 09/09/2024 au 15/11/2024
débutant le : 09/09/2024
Adresse d'inscription
105 Route d'Albi
31200 - Toulouse
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Napsia
SIRET : 88040241700039

Adresse
105 Route d'Albi
31200 - Toulouse
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme