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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Pièces artistiques combinées sucre et chocolatDate de mise à jour : 25/09/2024
| Identifiant OffreInfo : 03_241225763F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de :
- Concevoir une pièce originale, utilisant un large éventail de techniques de travail du sucre et du chocolat ;
- Réaliser une pièce artistique mêlant sucre et chocolat ;
- Maîtriser les techniques de travail du sucre ainsi que les techniques de travail du chocolat.
Conception et réflexion sur l'élaboration d'une pièce artistique (recherche, idées, dessin), sur l'harmonisation et la valorisation des couleurs et des volumes / développement de son sens artistique.
Maîtrise d'un large éventail de techniques de travail du sucre (techniques du sucre tiré, soufflé, paille, ruban…), du pastillage.
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Toute personne débutante Toute personne possédant des bases Professionnels ou toute personne du domaine de la pâtisserie, confiserie, chocolaterie, boulangerie, glacerie, traiteur, restauration, cuisine