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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Goûters et ventes additionnellesDate de mise à jour : 16/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 03_241229632F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de :
-Remettre en application l'ensemble des techniques et recettes vues durant la formation
-Réaliser une gamme nouvelle et actuelle de goûters
-Identifier et reproduire les méthodes et techniques de travail rationnelles pour une rentabilité optimisée
Réalisation d'un ensemble de produits de ventes additionnelles, petits fours, tartinables et diverses gourmandises. Créations de divers gouters adaptable a chacun peu importe la taille de sa structure.
Travail de différentes textures et différents parfums, et techniques de mise en place au laboratoire
Etudes du conditionnement et des couts de fabrication.
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Toute personne débutante Toute personne possédant des bases Professionnels ou toute personne du domaine de la pâtisserie, confiserie, chocolaterie, boulangerie, glacerie, traiteur, restauration, cuisine