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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Bûches de noël et entremets festifsDate de mise à jour : 16/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 03_241229694F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de :
-Réaliser une gamme nouvelle et actuelle de bûches et entremets.
-Identifier et reproduire les méthodes et techniques de travail rationnelles pour une rentabilité optimisée
Découverte du savoir-faire historique de la « Maison Larher » et de ses recettes uniques.
Réalisation d'une gamme de bûches et entremets adaptés aux fêtes de fin d'année.
Maîtrise des jeux de textures et de saveurs et application de méthodes de travail adaptées à la production boutique.
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Toute personne débutante Toute personne possédant des bases Professionnels ou toute personne du domaine de la pâtisserie, confiserie, chocolaterie, boulangerie, glacerie, traiteur, restauration, traiteur