Bac pro bio-industries de transformation

• Bac pro production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques - Code CertifInfo 114935
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire de ce bac pro commande et coordonne les opérations de production sur des installations automatisées. Il applique un planning de fabrication, contrôle les installations, met en service le matériel et veille à son bon fonctionnement. Il surveille la fabrication des produits. Par ailleurs, il maîtrise les opérations prescrites dans le cadre d'un système d'assurance qualité et participe à l'optimisation de la production.

Le diplômé peut travailler dans divers secteurs industriels : agroalimentaire, produits pharmaceutiques, cosmétiques et parfumerie.

Programme de la formation

Enseignements professionnels

• Connaissance des produits et des matières premières : biochimie, microbiologie, étude des aliments (lait, viande, végétaux...), mécanisme d'évolution des produits (oxydation, brunissement...), travaux pratiques appliqués aux techniques d'extraction, de prélevement d'échantillons, de fractionnement et d'identification des principaux constituants de la matière vivante.


• Processus technologiques : cours théoriques et travaux pratiques appliqués aux opérations unitaires (fractionnement, séparation, mélange...), calcul de bilan de matière, contrôles sur les matières premières et sur les produits pendant et en fin de fabrication. L'enseignement est basé sur des exemples concrets comme la fabrication d'un fromage ou de biscuits, d'un produit d'hydratation de la peau, de comprimés.


• Génie industriel : étude des opérations unitaires rencontrées dans les trois secteurs des bio-industries d'un point de vue technique (réseaux de distribution des fluides, production et distribution de la vapeur, du froid, automatismes, transferts thermiques, lecture et élaboration d'un schéma technique, traitement des eaux, maintenance).


• Hygiène-qualité-sécurité-environnement : réglementation, hygiène, nettoyage et désinfection, la règle des 5 M, prévention des risques et des accidents, démarche qualité, tri et traitement des déchets.


• Gestion : organisation de l'entreprise, organisation de chantier.

Sous statut scolaire, l'élève est en stage pendant 22 semaines réparties sur les 3 années. L'un des objectifs des stages est d'intervenir sur des équipements grandeur réelle.

Validation et sanction

Bac pro production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

665 heures en centre, 1120 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

"Les personnes ayant suivi une scolarité complète en classe de seconde ou première générale, technologique ou profes-sionnelle sur décision du Recteur. Pour les autres situations (Niveau, âge…), se renseigner auprès du centre de formation."

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

15 Boulevard General de Gaulle
03600 - Commentry

Responsable : Lycée Geneviève Vincent
Téléphone fixe : 0470082434
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Contact sur la formation

43 boulevard François Mitterrand
63033 - Clermont-Ferrand

Responsable :
Téléphone fixe : 0473993536
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

Lycée Polyvalent Geneviève Vincent
SIRET: 19030006100016

Responsable : CHIRON
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/09/2023 au 05/07/2025
débutant le : 01/09/2023

Adresse d'inscription

15 Boulevard General de Gaulle
03600 - Commentry

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GIP Auvergne
SIRET : 18630909200010

Adresse

43 boulevard François Mitterrand
63000 - Clermont-Ferrand

Téléphone fixe : 0473993519
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